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rinzuccà : rinfacciare, rimproverare
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Funghi

Porcini

Termine Dialettale : Muniti

Ottimi commestibili
Comprendono le specie a cappello di colore marrone più o meno chiaro che fioriscono dall'estate all'autunno in boschi di conifere e di latifoglie o ai margini degli stessi.
Sono i funghi più ricercati.
Gli esemplari maturi sono spesso visitati dagli insetti.

Il cappello
Carnoso, solido, talvolta di notevoli dimensione, è inizialmente emisferico, poi convesso, guancialiforme, alla fine anche depresso, margine ondulato; cuticola glabra, liscia o più o meno rugosa, umida con tempo piovoso, lucida con tempo secco, di colore variabile dal biancastro al nocciola, al castagno, all'ocraceo, al bruno con il margine più pallido o biancastro.

La carne
E' bianca immutabile, soda, con sfumature violacea-vinosa sotto la cuticola del cappello; odore gradevole caratteristico, sapore grato.

Osservazioni
Alligna particolarmente, dalla fine dell'estate ai geli, nelle abetaie ma anche in boschi di latifoglie.

Sconsigliamo la raccolta dei funghi in base alle nostre foto in quanto potrebbero trarre in inganno !!!



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