Montella Net Homepage
Una parola per volta per imparare il dialetto montellese
sbreognàto : svergognato
Clicca per aprire il vocabolario
Promodisplay è specializzata in progettazione e realizzazione di siti web, espositori e materiale pubblicitari per il punto vendita.
Funghi

Chiodini

Termine Dialettale : Chiovarielli

Commestibili discreti
Molto frequenti, in autunno, nei boschi, sulle radici, sulle ceppaie e sui tronchi di latifoglie e di conifere e tra i cespugli, lungo i fossi e i canali della pianura.
Crescono cespitosi in colonie numerose: per questa ragione vengono chiamati "Famigliole buone".
Il gambo degli esemplari troppo sviluppati va gettato via perché fibroso.
E' necessaria la prebollitura in acqua salata, per qualche minuto, per eliminare le sostsnze indigeste che il fungo contiene.
Per il suo sapore acidulo si presta in cucina a diversi usi: nelle zuppe, nei risotti, nei pasticci, nelle salse, nelle armi, nelle carni, come contorno, ecc.

Il cappello
Poco carnoso, è inizialmente globoso, poi conico, campanulato, quindi disteso, leggermenteimbonato imbonato al centro, margine sottile, striato; cuticola di colore e di ornamentazione variabile in relazione all'albero su cui alligna: dal grigio-giallastro al giallo-miele, al bruno-rossastro, senza o con squamette più scure.

La carne
E' bianca, soda, fibrosa quella del gambo; odore fungino variabile, sapore acidulo, dolce o amarognolo da cruda in relazione alle varietà.

Osservazioni
Nel primo stadio si sviluppa in piccoli cespi somiglianti a piccoli chiodi.
In relazione all'habitat di crescita e alle specifiche caratteristiche ne sono state descritte diverse specie.

Sconsigliamo la raccolta dei funghi in base alle nostre foto in quanto potrebbero trarre in inganno !!!



oppure Condividi

Costruisci Montella Net con noi

Segnalaci gli errori, i commenti e/o le critiche riguardo questo contenuto o in generale. Saremo felici di rispondere e migliorare Montella Net grazie al tuo aiuto.

Nome


La tua e-m@il



Inserisci la parola nell'immagine


Commento